參考答案：

　　14.答案：B（解析：A.“徹底地”錯；C.“并不能解決”錯；D.“提高大米中β胡蘿卜素的含量”和“鐵”無關(guān)）

　　15．答案要點：（1）普通大米中缺乏維生素A（1分），金大米中轉(zhuǎn)入了四種酶的基因，這四種酶能夠被水稻細胞用來制造β胡蘿卜素（1分），它進入人體后能被轉(zhuǎn)變成維生素A，補充人體的維生素A（1分）。

　　（2）普通大米中的鐵很難被人體吸收（1分），轉(zhuǎn)基因金大米中轉(zhuǎn)入三種基因，能幫助人體儲存和吸收鐵(1分)。