小學語文說明文閱讀練習題及答案：金大米

　　在美國，89％的大豆，83％的棉花，61％的玉米是轉基因作物。這是因為它們研發得比較早，并且在公眾對轉基因技術產生恐慌之前就已獲得推廣。其他的轉基因產品就沒有那么幸運了，有的是因為剛剛在實驗室培育成功，還需要經過幾年的田間試驗才能推廣；有的是技術上已成熟，早該推廣了，卻由于人為的阻撓，未能造福人類。

　　后者典型的例子是轉基因水稻“金大米”。“金大米”是為了補充人體的維生素A和鐵元素而培育出來的。如果人體缺乏維生素A，會導致夜盲癥，還會得皮膚病，有時甚至導致死亡。

　　大米是亞洲人天天要吃的主食，吃大米如果能夠補充維生素A，就有助于消滅在亞洲人中廣泛存在的維生素A缺乏癥。水稻葉子能夠合成的維生素A的前體，米粒中沒有，因此大米的營養成份中缺少維生素A。科學家們為此向水稻中轉入了四種酶的基因，這四種酶能夠被水稻細胞用來制造β胡蘿卜素，它進入人體后能被轉變成維生素A。這種轉基因水稻生產出來的大米是金黃色的，所以被稱為金大米。

　　我們天天吃的大米實際上不是“健康食品”。大米中含有一種叫做肌醇六磷酸的小分子，它能與鐵緊緊結合，使小腸難以吸收食物中的鐵。因此以大米為主食的人，容易患鐵缺乏癥而導致貧血，兒童缺鐵還會導致智力發育不良。在中國，至少有5千萬名兒童缺鐵，40%-60%的兩歲以下兒童有因缺鐵而造成智力發育不良的危險。為了解決缺鐵問題，科學家們又往金大米中轉入三種基因：一種是來自無花果曲霉的酶基因，這種酶能夠把肌醇六磷酸降解掉；一種是來自菜豆的鐵蛋白基因，鐵蛋白能夠儲存鐵；還有一種是來自印度香米的基因，它生產的蛋白質有助于人的腸道吸收鐵。這樣，金大米總共被轉入了7種基因，吃這種轉基因大米，要比吃普通大米更有益于身體健康。

　　幾年來，科學家一直在改進金大米的品質。1999年最早的金大米中β胡蘿卜素含量為每克大米含1.6微克。后來這個含量被提高到了每克大米含4-8微克。2005年，科學家對金大米做了進一步改進，讓金大米中β胡蘿卜素的含量一下子達到每克大米含37微克。以這種大米為主食，足以滿足人體對維生素A的需求。

　　一些反對轉基因技術的人說，沒有必要吃金大米，可以通過吃其他食物和維生素制劑來預防維生素缺乏癥。在許多貧困地區，一般人每天能夠吃上白米飯就已經很滿足了，哪里還能奢望讓飲食多樣化和吃維生素片？美國國際開發署等機構曾經嘗試過在一些亞洲國家給學齡前兒童免費發放維生素A制劑，以預防維生素A缺乏癥，但效果并不理想，因為這涉及到人力、財力、生活習慣和發放渠道等問題。推廣金大米，卻可以在不增加費用、不改變生活習慣的條件下，幾乎是“一勞永逸”地解決了維生素A缺乏癥問題。

　　但是這種對人類完全有益無害、能挽救無數人生命的新產品，卻只在2004年在美國開始試種，而在最需要這種產品的亞洲國家，卻由于某些所謂“環保組織”的壓力和當地媒體的反對，遲遲不被批準種植，不能不說是一種遺憾。

　　14.下列說法符合文意的一項是（3分）

　　A．金大米對人體有益無害，在技術上也已成熟，徹底地解決了維生素A缺乏癥問題，應該推廣種植，使之早日造福人類。

　　B．來自無花果曲霉的酶基因，能夠把大米中的肌醇六磷酸降解掉，有助于人體對鐵的吸收，改善人體的貧血狀況。

　　C．兒童缺乏維生素A，會導致多種疾病甚至死亡。讓兒童服用維生素A制劑并不能解決維生素A缺乏的問題。

　　D．科學家們通過提高大米中β胡蘿卜素的含量來改進金大米的品質，使金大米能夠滿足人們對維生素A和鐵的需求。

　　15.為什么吃轉基因“金大米”比吃普通大米更有益于身體健康？（5分）

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