家長對學(xué)校食堂的滿意度低；部分學(xué)校食堂設(shè)施簡陋，設(shè)備不全；有的學(xué)校負責(zé)人及食堂采購人員對采購食品的索證索票制度要求不嚴……10年前，浙江省常山縣學(xué)生在校用餐問題一度十分突出。

　　如今10年過去了，常山縣學(xué)生用餐問題是否解決？我們從教育系統(tǒng)了解到，近年來，常山縣學(xué)生食堂實現(xiàn)了原材料統(tǒng)一配送、師生同菜同價、同步全省實行農(nóng)村中小學(xué)愛心營養(yǎng)餐。截至目前，常山縣實現(xiàn)了學(xué)校“陽光廚房”的全進駐，用心致力于讓學(xué)生在學(xué)校吃上“放心餐”。

　　從源頭把好食品安全關(guān)

　　為了消除學(xué)校食堂食品安全隱患，確保在校師生飲食安全，2009年12月底，常山縣食品安全委員會召開全縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送研討會，明確了學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送的范圍、目標(biāo)、原則、程序、職責(zé)和具體操作辦法。

　　縣教育局根據(jù)實際情況分批推行食品原材料統(tǒng)一配送工作，2010年1月初制定并下發(fā)《常山縣學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送實施方案》，通過集中招投標(biāo)形式分別進行公開招標(biāo)，實行統(tǒng)一配送制度。3年后，全縣公辦與民辦學(xué)校都實現(xiàn)了食品原料統(tǒng)一配送。

　　對于配送企業(yè)，相關(guān)部門有著非常嚴格的要求，必須具備一定信譽、資質(zhì)運輸、農(nóng)殘物檢驗等能力，各學(xué)校采取網(wǎng)上填寫訂單或電子訂單等形式對本校食品采購需求量進行確認，配送企業(yè)需要每天在網(wǎng)上公布第二天供應(yīng)的品種及價格等信息，配送企業(yè)接受任務(wù)后，按合同要求向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì)、干凈、新鮮的貨物。

　　“配送公司一般在每天早上8點30分前對食品原材料配送到位。”縣教育裝備中心副主任徐敏介紹，配送企業(yè)配置“配送專用車”，憑專用通行證進出學(xué)校。生鮮蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送，米面、糧油類食品原料可視學(xué)校實際需求酌情配送，確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全。

　　“吃得起”還要“吃得好”

　　“實行統(tǒng)一配送后，學(xué)校現(xiàn)在不僅不用每天派人采購，安全上也有了更多保障。”常山縣教育局黨委委員、副局長王文卿說，配送食材送到校后，學(xué)校還要進行嚴格驗收，一般要通過三個環(huán)節(jié)：首先是由一名食堂工作人員與一名隨機產(chǎn)生的教師組成驗收小組，隨后洗菜員工與切菜員工也要擔(dān)當(dāng)起驗收員的角色，最后通過智慧監(jiān)管讓食品安全監(jiān)管“一覽到底”，市場監(jiān)管部門和學(xué)校可以實時在線看到學(xué)校食堂食品加工的全過程，食物是否干凈衛(wèi)生“盡收眼底”。

　　價格方面，企業(yè)配送食品原料價格應(yīng)低于當(dāng)月物價部門提供的市場價格。對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。為了確保價格的真實性和準(zhǔn)確性，2010年由縣食安委、物價局、教育局等部門組成督查小組，每周一次到本縣大型超市進行詢價。