參考答案：

　　1．引用楊萬里的詩句增添了文章的文學色彩，以激起讀者的閱讀興趣。(言之成理即可) 花青素的形成是楓葉變紅的主要原因。(意思正確即可)

　　2、花青素既具有堿的性質，能與酸性物質作用生成鹽；又具有酸的性質，能與堿性物質作用生成鹽。(意思正確即可)

　　3、由于深秋氣溫驟降，光照減少，葉片內光合作用制造的淀粉造成葉細胞內糖分的積累，促進了花青素的形成。(意思正確即可，超過字數(shù)酌情扣分)

　　4、 大自然中的植物之所以呈現(xiàn)出萬紫千紅的景象，主要取決于植物葉片所含的色素物質。(意思正確即可)

　　5、6（略）