小學語文說明文閱讀練習題及答案：有營養(yǎng)的食品添加劑(2)
來源：網(wǎng)絡(luò)資源 文章作者：奧數(shù)網(wǎng)整理 2019-03-18 20:21:38
參考答案：
13. 指抗壞血酸。（1分）抗壞血酸就是人體需要的營養(yǎng)成分維生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保護體內(nèi)細胞免受氧化損傷。（1分）
14. 亞硝酸鹽與肉中的氨基酸反應(yīng)生成亞硝胺。
15. “可能”表不確定性，說明了亞硝酸鹽本身并不致癌，只有當它與肉中的氨基酸反應(yīng)生成亞硝胺時，才有致癌的風險。（1分）體現(xiàn)了說明文語言的準確性。（1分）
16．舉例子，（1分）具體地說明了抗壞血酸作為食品添加劑運用廣、作用大。（2分）
17.并不是所有的食品添加劑都有害，有的食品添加劑有營養(yǎng)價值，有的食品添加劑能改善風味、口感，增加視頻穩(wěn)定性，不必談“劑”色變。只要合理使用食品添加劑，對人體是無害的。
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