小學(xué)語(yǔ)文說(shuō)明文閱讀練習(xí)題及答案：葉綠素的保健作用

　　葉綠素的保健作用

　　李思義

　　⑴葉綠素是植物細(xì)胞葉綠 體中一類(lèi)極重要的綠色素，廣泛存在于綠色植物中，尤其是綠色蔬菜、禾本科植物綠色莖葉以及綠藻類(lèi)等植物含量豐富。例如，小球藻葉綠素含量2000～7 000毫克/100克，遠(yuǎn)高于聯(lián)合國(guó)糧油組織推薦“21世紀(jì)最優(yōu)秀食品”螺旋藻的800～1200毫克/100克，是自然界中葉綠素最高的種類(lèi)。令人類(lèi)日益關(guān)注的“長(zhǎng)壽食品”蕎麥，特別是苦蕎麥籽粒中也含有其他禾谷類(lèi)作物籽粒所不含有的葉綠素。

　　⑵葉綠素是植物進(jìn)行光合作用時(shí)吸收和傳遞光能的主要物 質(zhì)，不僅為人類(lèi)和絕大多數(shù)生物的生存直接或間接地提供物質(zhì)和能量，并且隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的進(jìn)展，人們不斷認(rèn)識(shí)到葉綠素具有顯著的生物活性，可防癌利腸等。

　　⑶日本專家研究表明，吃（米）糠咽菜（菠菜、蘿卜纓）等可吸納人體中的致癌物質(zhì)二惡英，然后和大便一起排出體外，因此，食用上述纖維食物和葉綠素食物，有助于消除體內(nèi)積累的二惡英，抑制癌癥發(fā)生。葉綠素還能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)合成，預(yù)防消化道惡性腫瘤。葉綠素分子含有鎂，可抑制癌細(xì)胞變性及組織增生，降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)德克薩斯州立大學(xué) 的雷久南博士曾割取高度約25～45厘米的小麥苗，用致癌物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小麥苗抑癌效果明顯，主要抑癌物質(zhì)就是葉綠素。他又用多種含葉綠素的蔬菜實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明葉綠素含量越多，抑癌作用越強(qiáng)，并且 ，95%的葉綠素不被腸腔的酸堿破壞，一直存在抑癌作用。

　　⑷上個(gè)世紀(jì)70年代以來(lái)，人們常用葉綠素解除腹脹和慢性便秘。原因是葉綠素對(duì)腸道影響良好，能抑制大腸內(nèi)變形桿菌繁殖，減少食物發(fā)酵產(chǎn)氣，消除腹脹，還能緩和地刺激胃腸蠕動(dòng)，既利于通便，也不會(huì)引起腹痛。21世紀(jì)教育網(wǎng)

　　⑸葉綠素含有鎂 ，除可預(yù)防癌癥外，還積極參與細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，在人體內(nèi)發(fā)揮“清潔工”的作用，促進(jìn)體內(nèi)廢物排出，幫助排毒、排廢，防止心腦血管疾病。同時(shí)，葉綠素還能清除肺、肝、腎、腸毒素，增強(qiáng)活力，防止病變。

　　⑹葉綠素能固齒健牙。葉綠素能保持細(xì)胞和體內(nèi)鈣的濃度，有利于堅(jiān)固牙齒，防止牙齦出血，修復(fù)牙齦組織。

　　⑺總之，葉綠素保健功效不可忽視。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和食物結(jié)構(gòu)調(diào)整中，應(yīng)重視葉綠素食品的生產(chǎn)與食用，發(fā)揮其保健作用。

　　（選自《百科知識(shí)》2011年第8A期，有刪改）

　　22．葉綠素的保健作用有□□□□、□□□□、排毒排廢、固齒健牙等四種。（2分）

　　23．第⑶段的畫(huà)線句主要運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？其作用是什么？（3分）

　　24．第⑵段“葉綠素是植物進(jìn)行光合作用時(shí)吸收和傳遞光能的主要物質(zhì)”一句中的“主要”一詞能否刪去？為什么？（3分）

　　25．為了更好地發(fā)揮葉綠素的保健作用，你認(rèn)為人們應(yīng)該怎樣調(diào)整食物結(jié)構(gòu)？（2分）

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