參考答案：

　　1．既是指杜鵑紅山茶、茶梅等山茶花的綻放激動人心；也是指妻兒早逝的獨身老人對山茶的愛，對美的追求，鼓舞他重構自己的人生。

　　2．用寒涼和蕭瑟的氣候，側面烘托了山茶高傲、不畏嚴寒、持久燦爛的特點，為下文作鋪墊。

　　3．①品種多花期長：品種繁多，一年四季花開不斷；②花色多：姹紫嫣紅、爭奇斗艷；③歷史久遠：山茶是扎根于深遠時光中的璀璨。

　　4．本句使用了比喻、擬人的修辭手法，將山荼的綠葉比作海水，紅花比作火焰，“擁擠著”“喧嚷著”“搖頭擺臉”等詞的使用，賦予山茶人的情態，生動形象地寫出了山茶的勃勃生機，抒發了作者愉悅歡暢的心情。

　　5．托物言志（或象征、借物抒情）；表達了作者對山茶的喜愛，對美的不竭追尋和永恒渴求。