參考答案：

　　1.憶起小時(shí)候二毛爺爺?shù)某礇龇坌睦锞透械綔嘏��?br />
　　2.①吆喝喊得抑揚(yáng)頓挫像戲曲一樣動(dòng)聽；②二毛爺爺炒涼粉能炒得恰到好處；③二毛爺爺給的“量”大；④二毛爺爺善良和仁慈。

　　3.點(diǎn)明文章的主要內(nèi)容；是全文組織材料的線索，更是過去美好生活的象征，能引起讀者的美好回憶，激發(fā)閱讀興趣。

　　4.(1)運(yùn)用比喻，將二毛爺爺?shù)倪汉嚷暠茸髂�水在宣紙上慢慢洇染，既寫出了吆喝聲的特點(diǎn)，又富有美感，寫出了孩子們聽到二毛爺爺吆喝聲的內(nèi)心感受，富有表現(xiàn)力。(2)動(dòng)詞運(yùn)用精彩，“聽”“跑”“拽”“討”“拿”“沖”“踮”等一連串的動(dòng)詞，既寫出了孩子們吃炒涼粉的過程，又表現(xiàn)出孩子們的急切心理，富有表現(xiàn)力。

　　5.對過去美好生活的懷戀，對童年無憂無慮的生活的回憶。

　　6.每當(dāng)“我”聞著空氣中二毛爺爺?shù)某礇龇鄣南阄秲海�聽著二毛爺爺�?dú)特的吆喝聲，心想：二毛爺爺快點(diǎn)到來吧，“我”是多么想快點(diǎn)買到一碗您的炒涼粉呀，吃不上您的炒涼粉“我”是多么的難受呀！