參考答案：

　　14.(2分）肉類食物中含有大量蛋白質及脂肪，攝入過多的蛋白質會增加尿鈣的排泄，產生鈣流失的風險；攝入過多的脂肪，脂肪酸會與鈣結合形成不溶性的鈣鹽，從而影鈣的吸收。

　　15.(2分）不能刪去，“一般情況下”是表示限定的詞語，說明通常情況下鈣在人體的儲過“入”與“出”來衡量，但不排除特殊情況。去掉就表示所有情況下都是這樣，與實際不符不能體現說明文語言的準確性、科學性。

　　16.(3分）打比方，生動形象直觀地說明了鈣對人體生命非常重要。

　　17.(2分）示例：①適當控制吃肉的量。②平衡飲食習慣，葷素合理搭配。