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小學生身體健康教育:合格食品的鑒別方法

來源:網絡資源 文章作者:奧數網整理 2018-06-07 09:11:22

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  合格食品的鑒別方法

  (1)從包裝及包裝裝潢上鑒別

  名優商品包裝比較科學合理,包裝材料講究。而且名優食品的包裝絕大多數是采用機械化包裝,包裝質量好,粘貼口和接口整齊、準確。

  裝潢印刷方面。名優商品印刷精美,套印精確、光澤度好;而偽劣商品印刷粗制濫造,套色不準,圖案中的幾種顏色有移位現象,顏色暗淡、深淺不一、圖案模糊。

  (2)利用食品標簽鑒別

  許多名優產品的廠家已經根據《食品標簽通用標準》的要求標明批號、生產日期、保存期等;而許多偽劣食品沒有打上“三期”,尤其是生產日期。所以消費者應該購買食品標簽完備,有批號、生產日期、和保存期的食品。

  (3)感官鑒別

  感官鑒別就是對食品進行色、香、味、形等多個方面的檢查。檢查食品是否有異常的現象,不僅要注意不良的異常現象,還要注意“好”得出奇的現象。

  一是觀察顏色。看食品是否有異常的顏色,如果有鮮艷的紅色則可能是加入了色素。干霸王花看起來很黃凈,可能是使用了過多的漂白劑。

  二是嗅其氣味。優質食品有其固有的香味。如全脂牛乳粉比脫脂牛乳粉香味濃;如果是變質牛奶有酸臭味,摻入牛尿的牛奶有尿腥氣、牛糞臭等不正常氣味。

  三是嘗其滋味。和氣味一樣每種食品都有其獨特的風味,稍微品嘗便可辨其真假。

  四是觀察食品的組織形態,以發現食品的異常情況。如摻了鹽的木耳可見其表面有一些白色晶體;加了石灰水、廣告色的牛奶有混濁、沉淀;不新鮮的豬肉彈性下降等。

  感官檢查需要細心,需要一定經驗,最好有正品幫助鑒別。只要經過細心的觀察,就不難發現其中的偽劣。

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