小學六年級語文閱讀練習題：川菜

　　①川菜作為中國四大菜系之一，在烹飪史上占有極其重要的地位。它取材廣泛，調味多變，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味享譽中外。

　　②飲食文化的發展依賴于得天獨厚的自然條件。四川自古以來就享有“天府之國”的美譽。境內江河縱橫，烹飪原料豐富，都為各式川菜的烹飪提供了良好的物質基礎。

　　③飲食文化的發展還依賴于人們的風俗習慣。據史學家考證，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的飲食 習俗。因而造就了一大批精于烹飪的專門人才，使川菜烹飪技藝世代相傳，長盛不衰。

　　④飲食文化的發展不僅依靠其豐富的自然條件和傳統習俗，而且還得益于善于廣泛吸收外來經驗。尤其是在清朝，外籍入川的人更多。這些自外地入川的人，(　　　)帶進了他們原有的飲食習慣，(　　　)逐漸被四川的傳統飲食習俗所同化。在這種情況下，川菜加速吸收各地之長，實行“南菜川味”“北菜川烹”，繼承發揚傳統，不斷改進提高，形成風味獨特、具有廣泛群眾基礎的四川菜系。

　　⑤川菜的菜式，主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。家常風味菜式，取材方便，操作易行，如回鍋肉、麻婆豆腐等菜式，是深受大眾喜愛又是家庭大都能夠烹制的菜肴。

　　⑥總之，川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞。

　　1．在文中括號里填入恰當的關聯詞語。

　　2．文章從哪幾個方面介紹了川菜？

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　　3．文章引用了一些俗語來說明川菜的特點，“南菜川味”“北菜川烹”是說明川菜______________________的特點。“一菜一格，百菜百味”是說明川菜________________________的特點。

　　4．文章第④段中的畫線句子在全文中的作用是什么？請結合文章內容作簡單分析。

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　　5．中國人有著獨特的飲食習俗，在特定的日子吃特定的食物來寄托某種思想，比如 ：過年吃餃子，因為餃子取“ 更歲交子”之意。請你再舉一例并說說寓意。(已經出現的例子不能再使用)

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