蘑菇味道鮮美，營養豐富。它常常長在溫暖潮濕的樹林下和草叢里，干燥而土壤貧瘠的地方是很難找到蘑菇的，因為蘑菇是一種低等的植物，屬于真菌類。它不會產生種子，只能產生孢子來進行繁殖。孢子落到土壤中，就產生菌絲，吸收養分和水分，然后產生實體，但是子實體起初很小，不容易為人們所發覺，等到吸飽水分后，在很短的時間內就會伸展開來。它自己不會制造養料，只能利用它的菌絲伸到土壤或腐爛木頭中，去吸取現成的養分來維持生命。所以蘑菇常常生長在溫暖而富有有機質的地方。特別在下雨以后，蘑菇長的又多又快。