蛋殼的主要成分與大理石和珍珠的主要成分相同，都是碳酸鈣，貝殼的主要成分也是碳酸鈣。

　　把蛋殼碎成大豆大小的小片，用鑷子夾住，在離蠟燭火焰約1厘米處加熱，這時蛋殼會逐漸變黑，并且產生氨氣。繼續加熱，蛋殼碎片會變得雪白。從火焰上拿下來使其冷卻，然后滴一滴水充分攪拌，再用試紙或加入茶水測試，會發現這種液體呈強堿性。

　　碳酸鈣經高溫加熱可以變成生石灰。生石灰加水后又會變成氫氧化鈣。上面加熱雞蛋殼的過程與這一過程相似。

　　蛋殼在加熱后之所以會釋放出氨氣，而后又變黑，是因為蛋殼里除碳酸鈣外，還含有其他一些有機物。