黃河文化—野菜情結辛酸淚

　　每當春暖花開時節，家鄉的田野里野菜繁多，我叫上名來的有薺菜、曲曲菜、馬齒莧（又名馬扎菜）、仁性菜、掃帚菜、青青菜、支楞菜（又名刺蓬棵菜）、面條菜、黃須菜、灰灰菜、吐魯酸、水蓬菜等等，不下幾十種。在生活極其困難的年代，這些野菜養活了不少人，沒有野菜，哪有我家鄉人乃至更多人的生存。

　　從小土生土長的我，自記事起就加入到了挖野菜的行列，每次都能滿載而歸，我從母親烹調中熟悉了各種野菜的吃法。薺菜、仁性菜、掃帚菜、支楞菜、黃須菜用開水焯一下，攥干水，用刀剁碎，撒上適量鹽拌食或蒸野菜包、菜窩窩都可；曲曲菜一般蘸面醬生食，既苦又清香，也可蒸菜窩窩或做菜粥；馬扎菜焯熟后不僅可拌食，還可曬干保存，包水餃或包子都可；用青青菜做的菜豆腐非常爽口；面條菜搓上少許面粉蒸熟后沾著蒜泥吃味道很美。

　　１９５８年之前，野菜大都作為副食，而且多得很，挖不完采不敗，吃起來比較可口，沒聽說有誰因食野菜而落下病的。而１９５９年至１９６３年間，口糧少得可憐，其間最少時曾每人每天２兩地瓜干，野菜變成了主食。雖然從大人們的熏陶中知道不少野菜具有藥用價值，如“吐魯酸里三分面，曲曲菜里三分米”、“福子苗治便秘、馬扎菜治痢疾”等等。然而，人們喜愛的野菜連菜芽芽都被采得凈光。無奈之下，人們只能吃其它野菜，甚至連多種草根、樹葉和榆樹皮也爭相食用。男女老少個個吃成了大肚子，青綠青綠的，隔著肚皮能看見腸子，人人活像個“大蜘蛛”。有不少人渾身浮腫，爾后干瘦，走路要拄拐杖。記得有一天早上醒來，我村一次死去了十幾人，就連以往常逗我的本院伯父也一同而去。那時的我每當看見野菜就反胃，可不吃又不能活命。

　　那年代我們家比常人家更為艱難，因為１９５８年秋，我母親腎炎復發，渾身腫脹得不能躺臥，依偎在炕上墻角處一坐就是一年多。盡管全家平常飯食仍是野菜，由于母親不能為我們烹調，笨拙的父親擺弄的野菜總比不上母親做得好吃。１０歲的我剛上五年級，餓得沒有心思上學，經常逃到野外去采谷荻（茅草發芽時才能長出）吃。其間曾被學校找回幾次，我哭，老師和同學們也跟著哭，后來只好輟學。１９５９年臘月某天夜里，朦朧中的我隱隱聽見母親對父親說：“我最——放心不下的——是孩子們，他們——生來——沒享過一天福，跟著咱——盡吃野菜，啥時候——才能讓孩子們——不再吃野菜？我在——九泉之下——也盼著這一天。”當我從夢中醒來，母親已然辭世。就在母親去世的前一天晚上，父親將僅有的幾個半干的糖蘿卜煮給母親吃，她沒舍得吃半口，而且斷斷續續地說：“我——怎么——舍——得吃，留給——孩子們——吃吧。”母親臨終時雙腿都沒能伸直。

　　母親走后，父親既當爹又當娘。他不忍心看著我們挨餓，就領著我和哥哥，頂著刺骨寒風，到野外去撿干野菜，不長時間竟積攢了一大囤。最難吃的當屬那干野菜，雖然放到鍋里猛煮并淘洗多遍，但吃起來說啥也比不上鮮野菜好咽。１９６０年農歷８月１７日，父親也離開了我們。我們兄妹四個靠著那些鮮、干野菜勉強生存下來……

　　自打１９６４年開始，生活逐漸好轉，雖然過的是半糧、半野菜的生活，但還是比過去好了許多。

　　１９６８年春季，我應征入伍。盡管在部隊每周只能吃到三頓面食，其余吃大米，而蔬菜、油水比在家時強了百倍。未曾想，入伍時僅１．５５米的我，一年多長到了１．６８米，最胖時體重竟增加到了１２６斤。１９７６年秋，部隊緊急疏散，由于和群眾共用一眼水井，我所在的連隊普遍染上了痢疾，于是派戰士挖來馬扎菜全連共食。盡管多年沒能吃到，我卻一口也沒吃。因為野菜早就傷透了我的心，而且留下了永遠抹不掉的陰影。

　　現今的生活條件與當年相比，簡直是天壤之別。說來也怪，不光大多人愛吃野菜，就連我也時常吃點野菜換換口味。原因有二，一是每天食用大米、白面加魚肉蔬菜感到膩了；二是如今大多食物程度不同地被污染，吃啥都不放心，人們普遍青睞那真正的綠色食品。

　　野菜，是大自然給予人類的恩賜。野菜情結，人人有之，但各不相同。我深信，凡從生活艱難時期過來的人們，食野菜既有辛酸感，又有欣慰的享受。野菜能充饑，野菜能養生。但不管怎么說，野菜就是野菜。生活好了偶爾吃點換換口味感到新鮮，如果靠野菜生存當然不行。今天的幸福生活來之不易，萬不可生在福中不知福。