嬰幼兒階段最容易缺乏熱能及下列營養(yǎng)素：

　　⑴熱能熱能由蛋白質、碳小化合物及脂肪代謝后提供。如攝入量少(母乳不足、幼兒偏食、挑食、吃零食等)，會引起熱能供應不足，短期內表現(xiàn)為體重不增或增長緩慢，長期則營養(yǎng)不良。

　　⑵蛋白質蛋白質主要由動物性食物或奶類提供。新生兒出生后如果母乳不足而用人工喂養(yǎng)，以米粉沖成米糊或用麥乳精、甜煉乳喂養(yǎng)等由于缺乏蛋白質，這些嬰兒外觀上不瘦，但肌肉不結實，生長發(fā)育緩慢，平時多病。

　　⑶維生素D缺乏即使是母乳，也缺乏維生素D，母乳喂養(yǎng)需及時補充，而牛奶喂養(yǎng)者則更需補給。缺乏維生素D后骨骼發(fā)育受到影響易患佝僂病。

　　⑷鐵鐵是造血原料之一小兒出生后由母體獲得的鐵在體內貯存，可供生后3～4個月之需。如果4個月后不及時補充含鐵豐富的食品則會出現(xiàn)營養(yǎng)性缺鐵性貧血。魚、肉類、豬肝、動物血中含鐵量多而且吸收率高，大豆中的含鐵量也不低，維生素C可以促進鐵吸收，應給嬰兒適當補充。

　　⑸鈣鈣為骨骼中的重要成分。目前成人的膳食中普遍缺鈣，小兒正在生長發(fā)育階段，對鈣的需要量比成人多。母乳中的鈣含量雖低，但鈣、磷比例適當，吸收率高；牛乳中的鈣含量雖然比母乳高，但因磷高，影響鈣的吸收。鈣的吸收有賴于維生素D的作用，缺乏維生素D時鈣的吸收減少。要注意的是牛乳不能與鈣劑同時服用，因為兩者相遇，可使牛奶沉淀。