1、夏季吃冬瓜能解渴消暑

　　炎炎夏日，氣溫不斷攀升，人們?nèi)菀仔臒�氣躁，胃口不佳，其實這些情況都可以通過飲食來調(diào)節(jié)。冬瓜是夏季解暑消渴的最佳選擇。俗話說“夏天呷冬瓜，冬天呷菜頭”，在持續(xù)高溫的夏季吃冬瓜不僅可以祛暑除煩，還可以美白皮膚。

　　【保健菜譜】

　　海米冬瓜

　　主料：冬瓜適量。

　　配料：海米適量。

　　調(diào)料：食用油、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：1、將冬瓜去皮、瓤及子，洗凈后切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用；

　　2、鍋置火上，倒入食用油燒熱，下蔥花、姜末爆鍋，加水1湯勺、料酒、鹽和海米；

　　3、燒開后放入冬瓜片，武火開后改中火燜燒，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

　　功效：清熱解暑、化濁開胃。

　　薏米冬瓜排骨湯

　　主料：薏米、排骨、冬瓜各適量。

　　配料：香菇數(shù)朵、姜、鹽、料酒、味精各適量適量。

　　做法：1、薏米、排骨洗凈，香菇泡發(fā)洗凈，冬瓜去皮、瓤， 切滾刀塊，姜切片；

　　2、排骨放開水中焯一下，撈出洗凈血水、瀝干；

　　3、將薏米、排骨、香菇、姜一起放入砂鍋內(nèi)，點(diǎn)料酒，蓋蓋兒，武火燒開，撇去浮沫；

　　4、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約1小時，放入冬瓜，蓋蓋兒，水開后轉(zhuǎn)小火；

　　5、煲半小時左右，加入鹽和味精調(diào)味即可。

　　效果：消除浮腫、美白肌膚。

　　冬瓜綠豆湯

　　主料：冬瓜、綠豆各適量。

　　調(diào)料：大蔥、生姜、精鹽、高湯各適量。

　　做法：1、綠豆洗凈、用清水泡2個小時，冬瓜去皮、瓤，洗凈切塊，蔥切末、姜切片；

　　2、湯鍋置旺火上，添入高湯燒沸；

　　3、放姜片、蔥末、綠豆；

　　4、待綠豆熟爛后，放冬瓜塊，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

　　功效：清熱利尿、解渴、祛暑。

　　【烹飪小妙方】

　　如果想通過食用冬瓜達(dá)到解熱利尿的效果，需連皮一起煮湯，效果更明顯。

　　冬瓜的營養(yǎng)價值和保健功效

　　冬瓜富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對于需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者，尤為適合。

　　冬瓜可利尿消腫，含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

　　冬瓜是減肥佳品，其中的維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　冬瓜的食用方法指南

　　冬瓜做菜一般不生食，食用方法很多，以燒、燴、蒸和做湯為宜，還可做藥膳及搗汁飲用。冬瓜既可單獨(dú)切片或剁塊，燒、燴成湯清味美的佳蔬，也可以與蘆筍、番茄、絲瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，還可以與魚、肉、蝦、鱔、燕窩等相配，烹制成香濃味鮮的葷菜。

　　食用冬瓜的禁忌

　　冬瓜性涼，不宜生食。

　　冬瓜性寒涼，脾胃虛弱者不可多食。

　　夏季蔬菜種類繁多，其中南瓜是不錯的選擇，它不僅清香可口，還是保健的佳品，特別適合在夏季食用。

　　2、南瓜

　　南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。

　　【保健菜譜】

　　紫菜南瓜湯

　　主料：老南瓜、紫菜、蝦皮各適量，雞蛋1枚。

　　調(diào)料：醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

　　做法：1、先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；

　　2、將鍋放火上，倒入豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，放入紫菜；

　　3、將攪好的蛋液倒人鍋中，加入作料調(diào)勻即成。

　　功效：養(yǎng)胃護(hù)肝、降低血糖。

　　百合蒸南瓜

　　主料：老南瓜、鮮百合各適量。

　　調(diào)料：白糖

　　做法：1、將老南瓜挖囊去皮洗凈，縱向切成薄片，皮的方向朝下置于碗內(nèi)(有助于保持瓜形)；

　　2、將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸籠；

　　3、蒸熟后，將碗內(nèi)的南瓜倒扣在碟子上，即可食用。

　　功效：護(hù)肝補(bǔ)腎、補(bǔ)氣利水。