菜系及功效：甜品/點心 利尿食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜

　　口味：甜味      工藝：煮

　　銀耳桂花糊的制作材料：

　　主料：西谷米120克,銀耳(干)30克

　　調料：糖桂花3克,白砂糖30克

　　教您銀耳桂花糊怎么做，如何做銀耳桂花糊才好吃

　　1. 銀耳用冷水泡發后去蒂洗凈，放入熱水中泡軟撈出；

　　2. 西米以沸水略燙，然后將鍋離火，讓西米浸燜于鍋內冷卻；

　　3. 撈出西米，再用冷水冷卻后瀝去水分；

　　4. 鍋中加水適量，放入銀耳、糖煮沸；

　　5. 加入西米，待再度沸騰時放入糖桂花即可。

　　銀耳桂花糊的制作要訣：

　　1. 購買銀耳時一定要謹慎挑選，千萬不要食用變質銀耳；

　　2. 變質銀耳外觀菌片失去還光澤及彈性，發黏，不成形，表面變色，甚至發黑、發紅、發綠，有明顯的霉味或異味。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 健脾益氣，利水除濕；

　　2. 西米性微寒味甘，可利水除濕、健脾清熱、排膿；

　　3. 含蛋白質、碳水化合物、維生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后體虛者的滋補上品