將一只盛水的小燒杯放在盛水的大燒杯中。然后用酒精燈加熱大杯里的水，過(guò)一會(huì)，大杯里的水燒開沸騰了。但奇怪的是，小杯里的水并不沸騰，無(wú)論加熱多長(zhǎng)時(shí)間都燒不開。用溫度計(jì)量一下，大小杯里的水溫相同。

　　沸騰是液體的一種汽化現(xiàn)象。液體汽化的時(shí)候，要吸收熱量。大杯子放在火源上，里面的水可以不斷得到熱量，不斷沸騰。而小杯放在水中，只能從水中得到熱量，即大杯中水的溫度升高，小杯中水的溫度也升高。當(dāng)大杯中水溫升高到100℃時(shí)，小杯中水溫也升到100℃，但大杯中水溫升高到100℃時(shí)就沸騰了，它得到的熱量都用來(lái)汽化了，水溫不再升高，這樣以來(lái)，大小杯之間不再發(fā)生熱交換，小杯里的水不能再?gòu)拇蟊�里吸收熱量，就不�?huì)沸騰。