落葉喬木。嫩技、葉片及冬芽均有絨毛。葉橢圓形成卵圓形，邊緣有鈍鋸齒。4月一5月開花，花白色至淡紅色，雌雄同花，和梨一樣，雖然都是雌雄同花，但同一花朵內的雄蕊花粉傳授給本花的雌蕊（自花授粉）的結實率很低，以生產果實為目的的果園里，往往要種植一些傳粉樹，進行異花授粉，提高結果率。果實也是由雌蕊的子房和花托發育而成的梨果，子房發育為果心，花托發育為果肉，果實一般為扁球形，兩端微凹，果皮有紅、綠、黃等顏色。

　　蘋果原產歐洲中南部、中部和亞洲西部一帶。我國原產的蘋果稱蘋婆，1600年前已有栽培，目前我國栽培的大多數是西洋品種。蘋果喜光，抗寒力強，在遼寧、河北、陜西、山東等地種植最多。

　　蘋果果肉清脆香甜，營養豐富，含有多種維生素、礦物質和蘋果酸等。除鮮食外，可加工成果醬。蜜餞、果酒等，是我國常年供應的重要果品。

　　“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢？

　　降低血脂：日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體后，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

　　降血壓：過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

　　預防癌癥：日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

　　抗氧化作用：美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

　　強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。

　　維持酸堿平衡：70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

　　減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

　　蘋果為什么會生銹

　　不知小朋友們有沒有注意過，蘋果切開后，如果不立刻吃掉就會變成褐色。

　　這是因為蘋果當中含有氧化酶的成分。當氧化酶和空氣中的氧氣結合時，就會使切開的蘋果變成褐色。

　　怎樣才能使切開的蘋果不變成褐色呢？有一個辦法就是把它浸在鹽水中，只要不讓蘋果和空氣接觸，它就不會變成褐色的了。